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01
鶏チャーシュー
国内産胸肉を使用。
肉本来の旨味を感じていただけるように、味付けは天然塩だけで低温調理にて仕上げました。
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02
鶏白湯スープ
鹿児島県産の鶏ガラと水だけで6時間炊き上げた無添加の鶏白湯スープ。朝びき鶏をその日に炊きだす最高の鮮度。雑味がなく、豊かに広がる風味とコクのある味わいが自慢です。
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03
クリーミーな泡系スープ
一杯ずつ丁寧にブレンダーで泡立てて仕上げる、泡系ラーメンです。コラーゲンたっぷり、ふわふわの泡食感で味わうスープは、クリーミーでまろやか。麺との絡みも抜群です。新食感の鶏そばをお愉しみください。
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04
全粒粉の麺
国産小麦を使用。スープとの相性を考え、試行錯誤を重ねて誕生した、当店特製の全粒粉・中細ストレート麺です。通常の小麦に比べ、食物繊維や栄養素も豊富に含む全粒粉らしい、しっかりとした小麦の風味が感じられます。
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05
貴茶の鹿児島県産日本茶
鹿児島県は国内屈指のお茶どころ。日本茶を通し、和の心や文化を発信する、鹿児島市高麗町の日本茶専門店「貴茶」が厳選した緑茶を提供しています。緑茶のふくよかな香りとさっぱりとした後味が、鶏そばを引き立てます。
